La germinación del café en la palma de la mano

El embrión se halla en la parte basal y es muy pequeño. Consiste en un hipocótilo cilíndrico y dos cotiledones superpuestos que miden de 2 a 5 milímetros.

Al germinar la semilla brota la radícula que se curva luego hacia la tierra y produce raicillas laterales.

El hipocótilo crece y levanta los cotiledones envueltos en el pergamino. Este estado se conoce como "fosforito" ," soldadito" o "manquito" en Costa Rica.

Al desaparecer las envolturas los cotidelones verder se extienden horizontalmente y entre ellos se desarrolla un tierno tallo que luego formará el resto del follaje.